Une formation, un salaire,
une première expérience professionnelle,
80% d’insertion à l’issue de la formation.

CAP Agent Polyvalent de Restauration

Niveau de la formation
V
Durée de la formation
2 ans
Type de contrat
Contrat d’apprentissage
Suite possible de formation
CAP Cuisine, CAP Commercialisation et Services en Hôtel-Café-Restaurant
Activités en entreprise
  • En production, il réceptionne et entrepose les produits ou les plats préparés. Il assemble et met en valeur des mets simples, en respectant la réglementation relative à l'hygiène et à la sécurité. Il les conditionne et remet à température les plats cuisinés.
  • En service, il assure la mise en valeur des espaces de distribution et de vente ainsi que leur réapprovisionnement.
  • En entretien, il nettoie et range les ustensiles et les locaux.
  • En commerce, il conseille les clients et leur présente des produits à consommer sur place ou à emporter. Il prend leur commande, les sert et encaisse éventuellement leurs paiements.

 

 

 

 

Qualités professionnelles et personnelles

Ce professionnel doit supporter un rythme de travail rapide et la station debout, tout en restant disponible pour la clientèle.

Il doit être précis, rigoureux et organisé, avoir le souci de la qualité et du détail. 

Il saura travailler en équipe, en autonomie et gérer son temps de travail et respectera les règles d'hygiène.

 

Contenu de la formation
  • Pratiques et techniques professionnelles de la restauration collective,
  • Accueil et service de la clientèle,
  • Entretien des locaux et des équipements,
  • Science de l’alimentation,
  • Microbiologie appliquée,
  • Prévention Santé Environnement,
  • Français, histoire-géographie, enseignement moral et civique,
  • Mathématiques, sciences physiques et chimiques,
  • Anglais,
  • Arts appliqués – cultures artistiques,
  • CEEEJS : Connaissance de l’Entreprise et de son Environnement Economique Juridique et Social,
  • Education physique et sportive.
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