Une formation, un salaire,
une première expérience professionnelle.

CAP Boucher

Niveau de la formation
3
Durée de la formation
2 ans
Réduction ou allongement possible du contrat
Type de contrat
Contrat d’apprentissage
Contrat de professionnalisation
Conditions d'admission

 

Pré-requis : Aucun

Suite possible de formation
CAP Charcutier-traiteur
Activités en entreprise

 

  • Réception des produits (chaîne du froid, HACCP)
  • Coupe, désossage, séparation musculaire, parage, ficelage,
  • Utilisation  et entretien des outils, des matériels et des machines,
  • Présentation et décor,
  • Participation à l’acte de vente.
apprenti boucher au travail
Qualités professionnelles et personnelles

  • Respecter les règles de sécurité et d'hygiène,
  • Dynamisme, rigueur,
  • Avoir une bonne résistance physique,
  • Aimer le relationnel commercial.
decoupe de la viande

Contenu de la formation

Par semaine :

Matières professionnelles

  • Travaux pratiques : 10h
  • Technologie professionnelle : 4h
  • Sciences appliquées : 3h
  • Commercialisation : 1h
  • CEEEJS : 3h

 

Matières générales

  • Français : 3h
  • Histoire - Géographie, Education Morale et Civique : 2h
  • Mathématiques : 3h
  • Sciences physiques et chimiques : 2h
  • Prévention Santé Environnement : 2h
  • Anglais : 2h
  • Education Physique et Sportive : 2h

preparation en boucherie


Validation de la formation

Examen ponctuel

 

Plus d'infos sur : onisep.fr/Ressources/Univers-Metier/Metiers/boucher-bouchere

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