Une formation, un salaire,
une première expérience professionnelle.

CAP Boulanger

Niveau de la formation
3
Durée de la formation
2 ans
Réduction ou allongement possible du contrat
Type de contrat
Contrat d’apprentissage
Contrat de professionnalisation
Conditions d'admission

 

Pré-requis : Aucun

Suite possible de formation

CAP Pâtissier

 

Activités en entreprise

  • Assurer et réaliser des produits de Boulangerie et de Viennoiserie,
  • Travailler les différentes consistances de pâtes,
  • Effectuer les différentes fermentations liées aux pâtes,
  • Réaliser une gamme de viennoiseries.
découpe d'un épi de blé en pâte morte

Qualités professionnelles et personnelles

  • Respecter les règles de sécurité et d'hygiène,
  • Posséder une bonne hygiène de vie, pour respecter et préserver son organisme,
  • Avoir un sens de :
    • de l'organisation du travail
    • de la présentation des produits finis
    • de la décoration en général.
cuisson du pain

Contenu de la formation

Par semaine :

Matières professionnelles

  • Travaux pratiques : 10h
  • Technologie professionnelle : 4h
  • Sciences appliquées : 2h30
  • Gestion appliquée : 2h30

 

Matières générales

  • Français : 3h
  • Histoire - Géographie, Education Morale et Civique : 2h
  • Mathématiques : 3h
  • Sciences physiques et Chimiques : 2h
  • Prévention Santé Environnement : 2h
  • Anglais : 2h
  • Education Physique et Sportive : 2h

travail du pain


Validation de la formation
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