Le cuisinier travaille seul dans un petit établissement ou à la tête d’une équipe dans un restaurant plus important, il élabore une grande quantité de plats, entrées ou desserts, établit les menus, surveille les stocks, évalue les quantités de produits à commander, contrôle les livraisons. Grâce à une organisation sans faille, il gère le stress des « coup de feu » quand toutes les commandes arrivent en même temps.

Le jeune ou l’adulte peuvent débuter la formation au CFA Interprofessionnel par un CAP Cuisine et poursuivre en BP Arts de la Cuisine .