Souvent appelé « serveur », l’employé de restaurant prend les commandes des clients et leur apporte les plats et boissons choisis. Mais son service commence bien avant le déjeuner. Le matin, il prépare la salle et dresse les tables, prépare les menus, etc. Il est très polyvalent et peut également être amené à encaisser les clients et préparer quelques mets simples.

Le jeune ou l’adulte peuvent débuter la formation au CFA Interprofessionnel par un CAP Commercialisation et Service en Hôtel-Café-Restaurant et poursuivre en BP Arts du Service et Commercialisation en Restauration.